Viejo Barbón Espadín Madurado en Vidrio

• Categoría Mezcal
• Estado Oaxaca
• Tipo Madurado en vidrio
• Método Ancestral
• Alc. Vol.
  • 50.0%
• mL
  • 750
• Norma Oficial
  • NOM-070-SCFI-2016
• Altura (m snm)
  • 1500
• Cocción
  • Cónico de tierra
• Molienda
  • Canoa de piedra con mazo de encino
• Fermentación
  • Tinas de madera
• Destilación
  • Dos destilaciones en ollas de barro
• Planta-nombre común y maduración
  • Espadín 7 años
• Altura (m snm)
  • 1500
• Planta-nombre científico
  • Agave angustifolia Haw 1812
• Región
  • Ocotlán
• Maestro(a) a cargo
  • Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero)
• Premios
  • Medalla de plata en Concurso de Espirituosos GTO 2024, Medalla de plata en Concurso Top 99 CAVA 2025
• Tonos de cata
  • Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos ligeramente dorados, con perlado de 14 segundos en botella. Ácido en la primera sensación gustativa, dulce en la segunda y amargo en la tercera. Con perfil orto nasal frutal con fresa silvestre, piña madura, mora y frambuesa madura y mucho campo con maderas de caoba y roble, paja seca, tierra húmeda, yerbabuena y té de monte, así como están presentes aromas de canela, queso ahumado, anís, violetas y caramelo. El perfil retronasal nos entrega paja, hoja de tabaco seca, humo de papel quemado, pan y madera quemados

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