Mezcal Viejo Barbón Cuishe Joven
Aromas sutiles,
redondos, frescos,
primaverales,
induce a seguir
degustando
| Método: Ancestral |
| Cocción: Cónico de tierra |
| Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino |
| Fermentación: Tinas de madera |
| Destilación: Dos destilaciones en ollas de barro |
| Notas de cata: Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 12 segundos en botella. En la sensación gustativa predominan lo ácido y amargo. En la sensación olfativa orto nasal hay nopal cristalizado, madera de encino, piña de maguey asada, brócoli asado, albahaca fresca, frutas como plátano, macho verde, piña y manzana amarilla, especies como anís estrella, perejil y pasto seco y, además cereza envinada y chocolate blanco. El perfil retronasal muy floral con lavanda, rosas y violeta con presencia de madera, caramelo ahumado y hoja de muitle |
| Altura (m snm): 1500 |
| Planta-nombre común: Cuishe 12+ años |
| Planta-nombre científico: Agave karwinskii Zucc 1833 |
| Maestro(a) a cargo: Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero) |
| Categoría: Mezcal |
| Estado: Oaxaca |
| Tipo: Joven |
| Alc. Vol.: 50.0% |
| ml: 750 |
| Norma Oficial: NOM-070-SCFI-2016 |
| Altura (m snm): 1500 |
| Región: Ocotlán de Morelos |
Conoce el mezcal ancestral Viejo Barbón Cuishe joven, de agave karwinskii, elaborado en Oaxaca. Mezcal de maguey cuishe silvestre muy entero y con aromas sutiles, redondos, frescos y primaverales que inducen a seguir degustando
Ficha técnica
| Proceso de Elaboración | |
|---|---|
| Método | Ancestral |
| Cocción | Cónico de tierra |
| Molienda | Canoa de piedra con mazo de encino |
| Fermentación | Tinas de madera |
| Destilación | Dos destilaciones en ollas de barro |
| Notas de cata | Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 12 segundos en botella. En la sensación gustativa predominan lo ácido y amargo. En la sensación olfativa orto nasal hay nopal cristalizado, madera de encino, piña de maguey asada, brócoli asado, albahaca fresca, frutas como plátano, macho verde, piña y manzana amarilla, especies como anís estrella, perejil y pasto seco y, además cereza envinada y chocolate blanco. El perfil retronasal muy floral con lavanda, rosas y violeta con presencia de madera, caramelo ahumado y hoja de muitle |
| Detalles del Agave & Maestro Mezcalero | |
|---|---|
| Altura (m snm) | 1500 |
| Planta-nombre común | Cuishe 12+ años |
| Planta-nombre científico | Agave karwinskii Zucc 1833 |
| Maestro(a) a cargo | Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero) |
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