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Mezcal Envido 29 Edición Especial Joven

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Una genialidad del maestro mezcalero, destilado en ollas de barro

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    Método: Ancestral
    Cocción: Cónico de tierra
    Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino
    Fermentación: Tinas de madera
    Destilación: Dos destilaciones en ollas de barro
    Notas de cata: Cristalino de cuerpo medio. Aromas de piña cocida, fruta fermentada y te de limón. Sabores frutales, anís, especies y notas verdes como menta. Retrogusto permanente de lima, amable y gentil al paladar
    Altura (m snm): 1500
    Planta-nombre común: Espadín 7 años, Barril 12+ años y Tobalá 12 años
    Planta-nombre científico: Agaves angustifolia Haw 1812, karwinskii Zucc 1833 y potatorum Zucc 1833
    Maestro(a) a cargo: Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero)
    Categoría: Mezcal
    Estado: Oaxaca
    Tipo: Ensamble
    Alc. Vol.: 50.0%
    ml: 750
    Norma Oficial: NOM-070-SCFI-2016
    Altura (m snm): 1500
    Región: Ocotlán de Morelos

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    Conoce y disfruta de este mezcal Envido 29 ensamble, elaborado en Oaxaca de forma ancestral de magueyes espadín, tobalá y barril. Cristalino de cuerpo medio. Aromas de piña​ cocida, fruta fermentada y te de limón. Sabores frutales, anís, especies y notas verdes como menta. Retrogusto permanente de lima, amable y gentil al paladar.

    Ficha técnica

    Proceso de Elaboración
    Método Ancestral
    Cocción Cónico de tierra
    Molienda Canoa de piedra con mazo de encino
    Fermentación Tinas de madera
    Destilación Dos destilaciones en ollas de barro
    Notas de cata Cristalino de cuerpo medio. Aromas de piña cocida, fruta fermentada y te de limón. Sabores frutales, anís, especies y notas verdes como menta. Retrogusto permanente de lima, amable y gentil al paladar
    Detalles del Agave & Maestro Mezcalero
    Altura (m snm) 1500
    Planta-nombre común Espadín 7 años, Barril 12+ años y Tobalá 12 años
    Planta-nombre científico Agaves angustifolia Haw 1812, karwinskii Zucc 1833 y potatorum Zucc 1833
    Maestro(a) a cargo Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero)