Conoce este mezcal Candinga, elaborado en Puebla con maguey jabalí. Intenso y muy expresivo. Aromas de hierbas como hinojo y eneldo, con buena acidez y final amargo. Rábano, cuero, madera húmeda, quesos ahumados, piedra y es ligeramente acetonado.
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Ficha técnica
| Proceso de Elaboración | |
|---|---|
| Método | Artesanal |
| Cocción | Mampostería bajo tierra |
| Molienda | Desgarradora mecánica |
| Fermentación | Tinas de madera |
| Destilación | Dos destilaciones en alambique de cobre |
| Notas de cata | Ataque intenso, muy expresivo, salino con buena acidez y final amargo, aromas de hierbas como hinojo y eneldo. Rábano, cuero, madera húmeda, quesos ahumados, piedra y es ligeramente acetonado |
| Detalles del Agave & Maestro Mezcalero | |
|---|---|
| Altura (m snm) | 1900 |
| Planta-nombre común | Jabalí 13+ años |
| Planta-nombre científico | Agave convallis Trel |
| Maestro(a) a cargo | Melesio Meza (Mezcalero) |