Mezcal Las Marías con Gusano Reposado
Un mezcal pegado a la tradición
| Método: Artesanal |
| Cocción: Autoclave |
| Molienda: Desgarradora mecánica |
| Fermentación: Tinas de acero inoxidable |
| Destilación: Dos destilaciones en alambique de cobre |
| Notas de cata: Color amarillo paja y cuerpo medio. Aromas a pimienta y madera, notas de vainilla y tierra mojada. Sabores con potencia alcohólica con notas verdes, aceite de almendra y jugo de naranja. En retrogusto un poco sabor a gusano con un sabor suave y permanente |
| Altura (m snm): 1600 |
| Planta-nombre común: Salmiana silvestre 12 años |
| Planta-nombre científico: Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck supsp. Crassispina Trel Gentry 1982 |
| Maestro(a) a cargo: Juan Zarur (Mayordomo) |
| Categoría: Mezcal |
| Estado: San Luis Potosí |
| Tipo: Reposado |
| Alc. Vol.: 40.0% |
| ml: 750 |
| Norma Oficial: S124-L |
| Altura (m snm): 1800 |
| Región: Mexquitic de Carmona |
Mezcal Las Marías reposado, elaborado en San Luis Potosí. Color amarillo paja con cuerpo medio. Aromas a pimienta y madera, notas de vainilla y tierra mojada. Sabores con potencia alcohólica con notas verdes, aceite de almendra y jugo de naranja. En retrogusto un poco sabor a gusano con un sabor suave y permanente
Ficha técnica
| Proceso de Elaboración | |
|---|---|
| Método | Artesanal |
| Cocción | Autoclave |
| Molienda | Desgarradora mecánica |
| Fermentación | Tinas de acero inoxidable |
| Destilación | Dos destilaciones en alambique de cobre |
| Notas de cata | Color amarillo paja y cuerpo medio. Aromas a pimienta y madera, notas de vainilla y tierra mojada. Sabores con potencia alcohólica con notas verdes, aceite de almendra y jugo de naranja. En retrogusto un poco sabor a gusano con un sabor suave y permanente |
| Detalles del Agave & Maestro Mezcalero | |
|---|---|
| Altura (m snm) | 1600 |
| Planta-nombre común | Salmiana silvestre 12 años |
| Planta-nombre científico | Agave salmiana Otto ex Salm-Dyck supsp. Crassispina Trel Gentry 1982 |
| Maestro(a) a cargo | Juan Zarur (Mayordomo) |
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