Viejo Barbón Tobasiche Joven
EDICIÓN LIMITADA. Mezcal de maguey tobasiche silvestre que madura en 14 años para dar cuerpo al mezcal, un equilibrio elegante y refinado, apto para conocedores
Joven | 50% Alc. Vol. | 750 ml
El contenido de alcohol puede variar entre lotes
| Categoría: Mezcal |
| Estado: Oaxaca |
| Tipo: Joven |
| Método: Ancestral |
| Alc. Vol.: 50.0% |
| ml: 750 |
| Norma Oficial: NOM-070-SCFI-2016 |
| Altura (m snm): 1500 |
| Cocción: Cónico de tierra |
| Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino |
| Fermentación: Tinas de madera |
| Destilación: Dos destilaciones en ollas de barro |
| Planta-nombre común: Tobasiche 14+ años |
| Altura (m snm): 1500 |
| Planta-nombre científico: Agave karwinskii Zucc 1833 |
| Región: Ocotlán de Morelos |
| Maestro(a) a cargo: Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero) |
| Notas de cata: Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 43 segundos en botella. En la sensación gustativa predomina la acides. El perfil orto nasal de la sensación olfativa nos pasea por aromas de jugo de caña, miel de agave y maple, fermento, madera de oyamel, ébano y roble, oporto, sándalo, nuez garapiñada, pasas, ciruela pasa, almendra dulce y dátil. El perfil retronasal nos trae fermento, maderas, té negro concentrado y acetona. |
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