Viejo Barbón Espadín Pechuga
GRAN RESERVA. Un mezcal de maguey espadín con la magia del maestro Pedro Rodríguez, que en tercera destilación y con secretos ancestrales logra un "pechuga" tradicional con aromas entrañables del imaginario mexicano, texturas y sabores intensos e inesperado equilibrio
Pechuga | 50% Alc. Vol. | 750 ml
El contenido de alcohol puede variar entre lotes
| Categoría: Mezcal |
| Estado: Oaxaca |
| Tipo: Pechuga |
| Método: Ancestral |
| Alc. Vol.: 50.0% |
| ml: 750 |
| Norma Oficial: NOM-070-SCFI-2016 |
| Altura (m snm): 1500 |
| Cocción: Cónico de tierra |
| Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino |
| Fermentación: Tinas de madera |
| Destilación: Tres destilaciones en ollas de barro |
| Planta-nombre común: Espadín 7 años |
| Altura (m snm): 1500 |
| Planta-nombre científico: Agave angustifolia Haw 1812 |
| Región: Ocotlán de Morelos |
| Maestro(a) a cargo: Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero) |
| Notas de cata: Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 26 segundos en botella. Amargo en la primera sensación gustativa que cambia a ácido en la segunda y finalmente dulce en la tercera. Los aromas del perfil retro nasal tienen sensaciones de especies como anís estrella, menta, yerbabuena fresca, manzanilla y canela, dejando pasar después los aromas frutales del limón, pera, guayaba, mandarina, ciruela pasa, tejocote, manzana roja criolla, durazno, piña madura, zarzamora madura, membrillo e higo y después, entramos al fogón de la cocina mexicana para enfrentar cajeta de cabra, pan tostado, chocolate con leche, calabaza en tacha, caramelo y cacao tostado |
Viejo Barbón Espadín Pechuga
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