Viejo Barbón Espadín Madurado en Vidrio
GRAN RESERVA. Un mezcal con maduración de un año en vidrio bajo tierra, de maguey espadín. Muy interesante, sobre todo para personas con sensaciones desarrolladas en el arte de los destilados
Madurado en vidrio | 50% Alc. Vol. | 750 ml
El contenido de alcohol puede variar entre lotes
| Categoría: Mezcal |
| Estado: Oaxaca |
| Tipo: Madurado en vidrio |
| Método: Ancestral |
| Alc. Vol.: 50.0% |
| ml: 750 |
| Norma Oficial: NOM-070-SCFI-2016 |
| Altura (m snm): 1500 |
| Cocción: Cónico de tierra |
| Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino |
| Fermentación: Tinas de madera |
| Destilación: Dos destilaciones en ollas de barro |
| Planta-nombre común: Espadín 7 años |
| Altura (m snm): 1500 |
| Planta-nombre científico: Agave angustifolia Haw 1812 |
| Región: Ocotlán de Morelos |
| Maestro(a) a cargo: Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero) |
| Notas de cata: Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos ligeramente dorados, con perlado de 14 segundos en botella. Ácido en la primera sensación gustativa, dulce en la segunda y amargo en la tercera. Con perfil orto nasal frutal con fresa silvestre, piña madura, mora y frambuesa madura y mucho campo con maderas de caoba y roble, paja seca, tierra húmeda, yerbabuena y té de monte, así como están presentes aromas de canela, queso ahumado, anís, violetas y caramelo. El perfil retronasal nos entrega paja, hoja de tabaco seca, humo de papel quemado, pan y madera quemados |
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