Viejo Barbón Cuishe Madurado en Vidrio
GRAN RESERVA. Un mezcal con maduración de un año en vidrio bajo tierra, de maguey cuishe silvestre. Untuoso, redondo, suave, agradable y sedoso
Madurado en vidrio | 50% Alc. Vol. | 750 ml
El contenido de alcohol puede variar entre lotes
| Categoría: Mezcal |
| Estado: Oaxaca |
| Tipo: Madurado en vidrio |
| Método: Ancestral |
| Alc. Vol.: 50.0% |
| ml: 750 |
| Norma Oficial: NOM-070-SCFI-2016 |
| Altura (m snm): 1500 |
| Cocción: Cónico de tierra |
| Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino |
| Fermentación: Tinas de madera |
| Destilación: Dos destilaciones en ollas de barro |
| Planta-nombre común: Cuishe 12+ años |
| Altura (m snm): 1500 |
| Planta-nombre científico: Agave karwinskii Zucc 1833 |
| Región: Ocotlán de Morelos |
| Maestro(a) a cargo: Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero) |
| Notas de cata: Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 20 segundos en botella. En la segunda sensación gustativa es predominante lo amargo y, lo ácido y dulce se presenta en la primera y tercera sensación. La sensación olfativa orto nasal está muy bien balanceada con aromas como nopal cristalizado, higo fresco maduro, hojarasca húmeda, licor de membrillo, oporto, moho, zetas frescas, tepache de piña, agua de rosas, flores silvestres, madera de cedro, té verde, nanche maduro, pétalos de rosa cristalizada, alcohol de caña, concha de almeja y lemon grass |
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