Viejo Barbón Ancestral Cuishe Joven

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EDICIÓN LIMITADA. Mezcal de maguey cuishe silvestre muy entero y con aromas sutiles, redondos, frescos y primaverales que inducen a seguir degustando
Joven | 50% Alc. Vol. | 750 ml
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Categoría: Mezcal
Estado: Oaxaca
Tipo: Joven
Método: Ancestral
Alc. Vol.: 50.0%
ml: 750
Norma Oficial: NOM-070-SCFI-2016
Altura (m snm): 1500
Cocción: Cónico de tierra
Molienda: Canoa de piedra con mazo de encino
Fermentación: Tinas de madera
Destilación: Dos destilaciones en ollas de barro
Planta-nombre común: Cuishe 12+ años
Altura (m snm): 1500
Planta-nombre científico: Agave karwinskii Zucc 1833
Región: Ocotlán de Morelos
Maestro(a) a cargo: Pedro Rodríguez Díaz (Mezcalero)
Notas de cata: Traslúcido sin residuos, brillante, cristalino y destellos plateados, con perlado de 12 segundos en botella. En la sensación gustativa predominan lo ácido y amargo. En la sensación olfativa orto nasal hay nopal cristalizado, madera de encino, piña de maguey asada, brócoli asado, albahaca fresca, frutas como plátano, macho verde, piña y manzana amarilla, especies como anís estrella, perejil y pasto seco y, además cereza envinada y chocolate blanco. El perfil retronasal muy floral con lavanda, rosas y violeta con presencia de madera, caramelo ahumado y hoja de muitle


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