Conoce el mezcal Mestizaje de maguey papalometl, elaborado en el estado de México y por lo tanto es un destilado de agave pero, se hace como mezcal y sabe a mezcal. Cristalino y de cuerpo medio. Aromas con cloro y humedad, frutas como piña, guayaba y agave cocido. Sabores de azúcar quemada y notas muy presentes a flan. Retrogusto suave y permanente en boca
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Ficha técnica
| Proceso de Elaboración | |
|---|---|
| Método | Artesanal |
| Cocción | De piso con leña |
| Molienda | Manual con mazo |
| Fermentación | Tinas de madera |
| Destilación | Montera de pino y captación interna |
| Notas de cata | Cristalino y de cuerpo medio. Aromas con cloro y humedad, frutas como piña y guayaba y agave cocido. Sabores de azúcar quemada y notas muy presentes a flan. Retrogusto suave y permanente en boca |
| Detalles del Agave & Maestro Mezcalero | |
|---|---|
| Altura (m snm) | 1827 |
| Planta-nombre común | Papalometl 6+ años |
| Planta-nombre científico | Agave cupreata Trel & A. Berger 1915 |
| Maestro(a) a cargo | Héctor Justino Gallegos Martínez (Mezcalero) |