Raicilla Chacolo Vol. 1 Ensamble
De Jalisco pero no es tequila..........es raicilla de magueyes endémicos que aportan aromas frutales y florales
| Método: Ancestral |
| Cocción: De tierra ademado con piedra |
| Molienda: Manual con hacha de madera |
| Fermentación: Tinas de piedra con agua de manantial |
| Destilación: Dos destilaciones en alambique filipino con montera de tronco de parota |
| Notas de cata: Cristalino y cuerpo medio, gusto complejo. Aromas a fermento de fruta, flores, barniz y menta. Sabores con notas minerales y metálicas con un ligero toque herbal con destellos de menta y mentol |
| Altura (m snm): 1500 |
| Planta-nombre común: Brocha 3 años e Ixtero amarillo 4 años |
| Planta-nombre científico: Agave angustifolia Haw 1812 y Agave rhodacantha Trel 1920 |
| Maestro(a) a cargo: Macario Partida Ramos (Tabernero) |
| Categoría: Raicilla |
| Estado: Jalisco |
| Tipo: Ensamble |
| Alc. Vol.: 47.0% |
| ml: 750 |
| Norma Oficial: Destilado de agave |
| Altura (m snm): 1500 |
| Región: Zapotitlán de Vadillo |
Conoce y disfruta este mezcal Chacolo ensamble, que se conoce como raicilla, porque se elabora en Jalisco, de maguey brocha. Cristalino y cuerpo medio, gusto complejo. Aromas a fermento de fruta, flores, barniz y menta. Sabores con notas minerales y metálicas con un ligero toque herbal con destellos de menta y mentol.
Ficha técnica
| Proceso de Elaboración | |
|---|---|
| Método | Ancestral |
| Cocción | De tierra ademado con piedra |
| Molienda | Manual con hacha de madera |
| Fermentación | Tinas de piedra con agua de manantial |
| Destilación | Dos destilaciones en alambique filipino con montera de tronco de parota |
| Notas de cata | Cristalino y cuerpo medio, gusto complejo. Aromas a fermento de fruta, flores, barniz y menta. Sabores con notas minerales y metálicas con un ligero toque herbal con destellos de menta y mentol |
| Detalles del Agave & Maestro Mezcalero | |
|---|---|
| Altura (m snm) | 1500 |
| Planta-nombre común | Brocha 3 años e Ixtero amarillo 4 años |
| Planta-nombre científico | Agave angustifolia Haw 1812 y Agave rhodacantha Trel 1920 |
| Maestro(a) a cargo | Macario Partida Ramos (Tabernero) |
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