Este proceso se elabora de muchas formas y es definitorio en la clasificación del mezcal entre ancestral, artesanal e industrializado.  No dudes en contactarme (viejobarbon@eldestiladero.com) si te queda alguna duda o quieres saber más de nosotros. Disfruta de todo el proceso y más en nuestro canal de YouTube (@El.ViejoBarbon).